ウェイターやウェイトレスは何をしますか？

コンテンツ

ウェイターまたはウェイトレスの義務と責任
ウェイターまたはウェイトレスの給与
教育、トレーニング、認定
ウェイターまたはウェイトレスのスキルと能力
仕事の見通し
作業環境
仕事のスケジュール
仕事を得る方法
類似ジョブの比較

サーバーは、より一般的にはウェイターやウェイトレスと呼ばれ、レストランの公共の顔です。彼らは顧客に挨拶し、彼らは特定の料理を推薦するかもしれません。サーバーも注文を受けて顧客に食べ物を運びます。

ウェイターまたはウェイトレスの義務と責任

このジョブには通常、次のタスクを実行する機能が必要です。

オープニングシフトの作業時にダイニングエリアを設定します。
顧客を席に置くか、テーブルで挨拶し、水とカクテルを提供し、未成年者の年齢を確認します。
メニューの説明、おすすめ料理の説明、メニューに関する質問への回答。
注文を受けて、キッチンスタッフに注文を配送します。
必要に応じてプレートやカクテルを飾ります。
食べ物や飲み物を顧客のテーブルに届けます。
皿やメインディッシュが完成したら、透明な皿や調理器具を使います。
項目別の小切手を準備し、支払いを受け入れます。

サーバーは通常、レストランでの忙しい食事の前にシフトを開始します。たとえば、昼食のシフトは、レストランが通常昼食で混雑する時間に応じて、午前10時30分または午前11時に開始する場合があります。ディナーシフトは通常、同様に早く始まります。サーバーは、バス停に在庫があり、テーブルが掃除されて設置されており、すべてが顧客の準備ができていることを確認することで、セクションを準備するのに役立ちます。彼らはまた、その特定のシフトにとって重要なスペシャルやその他の詳細についても検討します。

シフトの終わりに、サーバーは多くの場合、セクションの掃除や次の日のレストランの準備に関連する副次的な作業やタスクを実行します。これには、銀器のローリング、トレイの拭き取りなどが含まれます。

ウェイターまたはウェイトレスの給与

サーバーの収益は通常、賃金と顧客からのヒントの組み合わせで構成されます。多くのレストランでは、顧客のヒントから1か月に少なくとも30ドルを稼ぐ先端の従業員に対して、連邦最低賃金だけを労働者に支払っています。これは他の労働者のそれと同じ最低賃金ではありません。 1時間あたりわずか$ 2.13ですが、2019年現在、チップと賃金の合計は少なくとも時間あたり$ 7.25である必要があります。一部の州では、雇用主に高い賃金を支払うよう要求しています。

年収の中央値：$ 21,777（$ 10.47 /時間）
トップ10％年収：$ 40,789（$ 19.61 /時間）
年間給与の下位10％：$ 17,326（$ 8.33 /時間）

出典：米国労働統計局、2018;米国労働省、2019

教育、トレーニング、認定

サーバーとしての職を得るために正式な教育は必要ありません。レストランは通常、数週間続く実地研修を提供します。

トレーニング：一部のレストランでは、適切な給仕技術を習得するために、クラスルームトレーニングに参加するために新入社員を必要とします。一部の州では、アルコールの提供を伴う仕事や安全な食品取り扱いのために、追加の正式なトレーニングを義務付けています。
経験：業界でのバックグラウンドを持つサーバーは、これまでの経験がないサーバーよりも需要があります。ファーストフードやカフェテリアタイプの設定であっても、食べ物や飲み物に関連するキャリアでの経験は貴重です。

ウェイターまたはウェイトレスのスキルと能力

ウェイターとウェイトレスは、いくつかのスキルと属性に強いはずです。

外観：顧客に関する限り、サーバーはレストランなので、プロフェッショナルで手入れの行き届いた外観を維持することが重要です。ヒントはサーバーの外観によって異なります。
コミュニケーション能力：サーバーには、アクティブなリスニングと口頭での優れたコミュニケーションスキルが必要です。彼らは顧客の質問と懸念を理解し、彼らに情報を明確に伝える必要があります。
対人能力：この一連のスキルにより、サーバーは顧客の非言語的手がかりを取得し、他のレストランの労働者と彼らの行動を調整できます。
カスタマーサービススキル：お客様は、受け取った料理とサービスの両方に満足していると感じて、飲食店を離れる必要があります。サーバーは前者をほとんど制御できませんが、後者に影響を与える可能性があります。
チームとして働く能力：顧客の食事体験は、複数の従業員の努力の結果です。誰かがボールを落とした場合、もう1人は理想的には苦情なしにそれをキャッチする必要があります-または少なくとも顧客がいなくなるまで苦情を保存します。

仕事の見通し

2026年までの10年間、他のすべての職種と平均7％のペースで雇用が増加すると予想されます。この分野での離職率が高く、外食に飽き飽きすることがないため、仕事の見通しは良好であると予想されます。。人々が仕事を辞め、他のものに移るように、レストランはこれらの開口部を満たすために常に新しい雇用を必要とします。

作業環境

フルサービスのレストランでは、ウェイターとウェイトレスの大多数を雇用しています。より高級なレストランでは、スタッフにユニフォームの着用を要求することがよくあります。

これは肉体的に厳しい仕事であるため、サーバーはほとんどの時間を自分の足で過ごします。彼らは重いトレーを運び、素早く動きますが、不器用ではありません。スタッフと顧客の両方と、他者との大量のやり取りが必要です。

仕事のスケジュール

多くのサーバーはパートタイムで働いていますが、時間が不安定になる場合があります。作業スケジュールには、早朝、夕方、深夜、週末、休日が含まれる場合があります。場所によっては、レストランが旅行先またはその近くにある場合など、仕事は季節によって異なります。彼らはしばらく着実なシフトで働いてから、観光シーズンが再び始まるまでしばらくの間仕事を休むかもしれません。